Po návratu z Francie minulý týden bych se rád s Vámi podělil o recept na pokrm, který mi dali k večeří mí, francouzští přátelé. Název jsem pozměnil, protože z dětských let stravován v školních jídelnách mám hroznou představu na jídla s MRKVÍ ( příšerná flaksa hovězího masa a k tomu odporná mrkev s načernalými bramborami), nicméně tady je mrkev s čočkou a je super.

Budeme potřebovat :

300 g čočky - nejlépe zelené, aby se nerozvařila
150 g na kostičky nakrájené mrkve
1 cibule
70 g másla
150 g na kostičky nakrájené prorostlé slaniny
300 ml drůbeřího vývaru
súl, pepř

na zálivku :

40 g dijonské hořčice
2 lžíce vinného octa
sůl
čerstvě mletý pepř
100 ml olivového oleje
3 lžíce nasekané petrželky

Postup :

Namočíme čočku na pár hodin do vody.
Orestujeme na másle cibuli, mrkev a opečeme slaninu. Přidáme čočku, zalijeme drůbežím vývarem a vaříme doměkka.
Na zálivku rozšleháme ocet, hořčici, pepř a sůl. Zvolna zašleháme oliv.olej a přimícháme petrželku.
Čočku promícháme se zálivkou, dosolíme a ihned podáváme.

Autor: Jiří Hudek Datum: 19.07.2011 Počet přečtení: 65